merluza a la sidra

Hoy ponemos en nuestro menu esta receta riquisima de merluza ,versionando la de nuestros amigos de La Gata Curiosa.

Para hacer esta merluza necesitamos:

  • 2 trozos de merluza sin espinas por persona
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Harina para rebozar 400 ml de sidra
  • Un brick de nata liquida.

Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos pequeños, ponemos el aceite en la sartén y pochamos el ajo, cuando empiece a tomar algo de color le añadimos las zanahorias que habremos pelado y cortado en bastoncitos finos, tapamos y dejamos cocinar unos minutos antes de agregar el puerro y la cebolla cortada en juliana, salpimentamos y dejamos pochar bien hasta que la cebolla empiece a tomar color dorado, en este punto añadimos la sidra, dejamos reducir unos 5 minutos y agregamos el brick de nata, un poco de pimienta y una pizca de nuez moscada,volvemos a dejar reducir 5 minutos.

Mientras reduce la salsa salamos el pescado y lo pasamos por harina. En una sartén con abundante aceite lo doramos ligeramente, no mucho porque tiene que terminar de hacerse junto con la salsa. Vamos pasando el pescado una vez listo a una cazuela de fondo amplio para que se pueda poner todo el pescado sin que se amontone, cubrimos con la salsa con las verduras y dejamos cocer hasta que la salsa quede espesa.

 

 

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