La calabaza es una verdura dulce con muchas propiedades para nuestra salud.Es antioxidante,rica en vitaminas, minerales y fibra y ademas tiene muy pocas calorias.Esta recomendada para prevenir muchas enfermedades. 

Propiedades nutricionales

La calabaza contiene un 90% de agua y pocas calorías e hidratos de carbono.Sin embargo tiene mucha fibra.

Vitaminas: contiene vitamina A y C principalmente ademas de las del grupo E y del grupo B (entre ellas,el acido folico).

Minerales:es rica en potasio,calcio,magnesio,hierro y zinc entre otros.

Una de sus caracteristicas principales es su alto contenido en betacarotenos.Son ellos los que aportan el color naranja ,(los mismos de la zanahoria,por ejemplo).

Acido linoleico,aspartatico,oleigo y palmitico.

Aminoacidos:

 

Ingredientes:

6 Personas.

  • 1kg de calabaza
  • 300gr de patatas
  • 400gr de nata
  • Pimienta 
  • Sal

Pelamos y troceamos la calabaza y las patatas,la ponemos en una cacerola y cubrimos de agua,le ponemos sal y un poco de pimienta .Dejamos cocer durante veinticinco minutos a media hora.Ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la nata.(reservamos una pequeña cantidad para luego adornar)

Trituramos toda la cantidad y pasamos a la cazuela.Dejamos que de un hervor y reservamos para que se enfrie o no.

Este plato se puede servir frio o caliente.

Que aproveche!!

 

merluza a la sidra

Hoy ponemos en nuestro menu esta receta riquisima de merluza ,versionando la de nuestros amigos de La Gata Curiosa.

Para hacer esta merluza necesitamos:

  • 2 trozos de merluza sin espinas por persona
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Harina para rebozar 400 ml de sidra
  • Un brick de nata liquida.

Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos pequeños, ponemos el aceite en la sartén y pochamos el ajo, cuando empiece a tomar algo de color le añadimos las zanahorias que habremos pelado y cortado en bastoncitos finos, tapamos y dejamos cocinar unos minutos antes de agregar el puerro y la cebolla cortada en juliana, salpimentamos y dejamos pochar bien hasta que la cebolla empiece a tomar color dorado, en este punto añadimos la sidra, dejamos reducir unos 5 minutos y agregamos el brick de nata, un poco de pimienta y una pizca de nuez moscada,volvemos a dejar reducir 5 minutos.

Mientras reduce la salsa salamos el pescado y lo pasamos por harina. En una sartén con abundante aceite lo doramos ligeramente, no mucho porque tiene que terminar de hacerse junto con la salsa. Vamos pasando el pescado una vez listo a una cazuela de fondo amplio para que se pueda poner todo el pescado sin que se amontone, cubrimos con la salsa con las verduras y dejamos cocer hasta que la salsa quede espesa.

 

 

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